Partyservice Bessei - Fleischgerichte und Fischgerichte

Vorspeisen

• Garnelencocktail
• Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich
• gemischte Fischspezialitäten mit Sahnemeerrettich
• Lachscarpaccio
• Lachstatar mit Limettencreme im Gläschen
• Lachstatar mit Avocado und Mozzarella im Gläschen
• Linsensalat mit Gamba Spießchen im Gläschen
• Heilbuttcarpaccio, fein mariniert mit Himbeer Vinaigrette
• Meeresfrüchtesalat im Gläschen
• Riesengarnellen in Knoblauchöl
• Kalte Gurkensuppe im Gläschen (wahlweise als Vegan möglich)
• Kalte Erbsensuppe mit Minze im Gläschen
• Kalte Tomaten-Erdbeer Gazpacho im Gläschen (nur in der Saisson) Vegan
• Birnen Avocadocarpaccio mit feinem Honigdressing, Pinienkerne und Parmesan
• Avocado-Mango-Caprese
• Tomaten und Mozzarella auf Rucola Beet, mit Basilikum Vinaigrette
• Antipastiplatte (gegrillte Gemüsesorten gefüllt und ungefüllt in Knoblauchöl)
• Zucchinicarpaccio mit Tomaten, luftgetrocknetem Schinken und Pinienkernen
• Rohkoststicks, dazu diverse Frischkäse oder Hummus Creme Vegan
• Falafel mit gerösteten Cocktailtomaten auf Hummus im Gläschen Vegan
• Falafel mit Gurken-Minze Joghurt im Gläschen (wahlweise als Vegan möglich)
• Brokkoli Tatar mit Granatapfelkernen und Ziegenfrischkäse im Gläschen
• Gefüllte Eier
• Vitello tonnato (Kalbfleisch mit Tunfischsahne)
• zartgekochte Rindertafelspitze mit Radieschenvinaigrette, Sonnenblumenkerne und Kresse
• Hähnchenbrüstchencarpaccio+
• feine Schweinelendescheiben mit Pestofrischkäse verziert
• luftgetrockneter Schinken mit Melonenwürfel
• Schinkenröllchen mit Spargel
• Italienische Salami gehobelt mit frischem Parmesan
• Salami Carpaccio
• Saumagen Carpaccio
• Rucola mit Parmesan und Minitomaten, dazu ein Balsamico Dressing
• Feldsalat mit Speckwürfel und Minitomaten, dazu ein Knoblauchdressing (Saison bedingt)
• Feldsalat mit Parmesan, Pinienkerne und Minitomaten, dazu Balsamico Dressing (Saison bedingt)
• Feldsalat mit Cranberry, Himbeeren und gerösteten Pinienkerne, dazu ein Himbeervinaigrette Vegan (Saison bedingt)
• Bunter Blattsalat m. Mango, Avocado und Mozzarella, dazu ein Mangodressing
• Bunter Blattsalat mit Birnen, Walnüssen und Camembert, dazu ein Honigdressing
• Bunter Blattsalat mit Granatapfelkernen, Himbeeren, Parmesan und Pinienkerne, dazu ein Cassis-Balsamico Dressing
• Warme Pfirsiche, überbacken mit Camembert, rosmarin und Honig (Saison bedingt)
• Warmer marinierter Fetakäse mit Antipasti überbacken
• Warmer Fetakäse, überbacken mit Früchten, Nüssen und Honig
• Butterteller
• diverse Frischkäsesorten

Suppen

• Festtagssuppe mit verschiedenen hausgemachten Klößchen
• Grünkernmehlsuppe mit Klößchen
• Kürbis Cremesuppe (wahlweise als vegan möglich)
• Karotten-Orangencremesuppe (wahlweise als vegan möglich)
• Süßkartoffel Cremesuppe (wahlweise als vegan möglich)
• Erbsen Cremesuppe (auf Wunsch mit Würstchen)
• Lauchcremesuppe
• Maronencremesuppe
• Parmesancremesuppe
• Tomatencremesuppe mit Croutons (wahlweise als vegan möglich)
• Kartoffelsuppe (auf Wunsch mit Würstchen)
• Käse-Lauch Cremesuppe mit Hackfleisch
• Bauerneintopf (Kartoffeln, Hackfleisch, Paprika u. Tomaten)
• kräftige Gulaschsuppe
• Chili con carne